lunes, 30 de diciembre de 2013

Bizcocho de coco

Hola a todos  !!

Hoy vengo con una receta expres para poder disfrutarla estos días de fiesta !!

Es muy sencilla de hacer, ya que los gramos de los ingredientes,  te lo marca la medida del propio yogur. Esta receta la vi hace tiempo en un blog, pero no recuerdo cual es, pero me gustó mucho la facilidad con la que se hacia y después de hacerlo la primera vez, te quedas prendada de este bizcocho ya que resulta esponjoso y húmedo, no es nada seco al paladar.

Espero que disfruteis tanto como yo esta receta, que sin duda se hará la favorita de la casa.


♥ Ingredientes:

4 huevos M

2 medidas de azúcar blanco
1 medida de aceite de girasol
1 yogur de coco
3 medida de harina
1 medida de coco rallado ( si os gusta con más sabor, podeis añadirle otra medida más )
1 sobre de levadura química de 15g


♥ Elaboración:

0.- Precalentamos el horno a 170ºC arriba y abajo.
1.- Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que duplique su volumén inicial.
2.- Agregamos el aceite y el yogur, batimos para que se integre bien.
3.- Tamizamos la harina junto con el impulsor y batimos a velocidad baja, hasta que se haya incorporado por completo.
4.- Por último, le agregamos el coco rallado y escudillamos sobre un molde previamente engrasado.
5.- Metemos el molde al horno, y el tiempo variará según vuestro horno, yo lo tuve sobre 40 min. Pero ya os digo que depende de cada horno, asi que hasta que al introducir un palillo. éste salga limpio, no sabremos si esta o no hecho el bizcocho.
6.- Para decorarlo, le podemos poner coco rallado por encima.



En estas fotos que veis, yo duplique las cantidades y salió bien hermoso !!!





Espero que os guste !!




 ¡¡ Felices fiestas a todos !!






Sandra ♥ 

martes, 12 de noviembre de 2013

Bizcocho de zanahoria

Hola a todos !!

Madre mia, como pasa el tiempo de rápido...

Hace tiempo de estar más en casa y salir menos, porque eso se nota, pones la manta, la colcha, te pones la chaqueta de punto; los zapatos que habias aparcado en el mueble...
La rutina de volver a comenzar ( al menos para mí ), que desde septiembre no he parado quieta, a veces piensas en que estas super agobiada, pero al pensar en positivo y en dedicarle unos minutos a las cosas que te encantan, se te quita todos los males, y por ello, os traigo una receta para quitar todas las vibraciones negativas, porque es asi, ¿ A quién le va amargar un dulce ? ¿ Y si además digo que es sanísimo ?

Venga, animaros ahora que ya dan ganas de encender el horno a todo gas !!

Os voy a pasar dos recetas, que son casi iguales, pero se nota bastante las diferencias.
Podeis sustituir la harina floja, por una integral. Le podeis añadir frutos secos, como las nueces, pistachos... Incluir en la masa unas pasas sultanas... Ponerle espécias como la canela...

Tengo que deciros también que hay dos tipos de gente a las que les gusta el bizcocho de zanahoria y estan son: 1) Las que rallan la zanahoria y las ponen tal cual al preparado del bizcocho ( debe notarse los trozos de ésta ) y 2) Las que pelan, trocean y cuecen la zanahoria, que después se tritura con la turmix o robot de cocina.

Y yo soy de las del segundo grupo, porque me gusta el sabor, pero no quiero encontrarme los tropezones de la zanahoria. Soy rara, lo reconozco, pero en gustos no hay nada escrito.

Sin más preámbulos, voy a las recetas:

♥ Receta 1 ( para un molde de 23 cm ):

4 huevos
100g azúcar moreno de caña
200g azúcar caster dorado ( para saber cual es pinchar aqui )
300g harina
1 sobre de levadura
c/s esencia de vainilla ( yo en este caso, no le puse )
250g zanahoria cocida triturada

♥ Receta 2:

4 huevos
150g azúcar blanco
200g azúcar moreno de caña
300g harina
1 sobre de levadura química en polvo
5g canela en polvo
500g zanahoria cocida y triturada

☺ Elaboración:

Tanto la receta 1, como la 2, se preparan igual.

0.- Precalentamos el horno a 200ºC
1.- En un bol, batimos con unas varillas eléctricas, los huevos junto con el azúcar hasta que doble su volumen inicial.

2.- Posteriormente, vamos agregando la harina tamizada, junto con la levadura química.




3.- Por último,  añadimos la zanahoria pelada, troceada y hervida con un poco de azúcar. Después la trituramos con el turmix.


Escudillamos en un molde previamente engrasado ( Yo suelo hacerlo con el spray desmoldante, que me va de maravilla )


 Bajamos la temperatura del horno a 170ºC y lo cocemos durante mínimo 30 min; yo suelo hacerlo a ojo, hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Siempre se suele decir lo mismo, y es porque se tiene razón, cada horno es un mundo y funciona diferente, yo debo ponerlo a tope al principio y después ya lo pongo a la temperatura en la que "en teoria" debe estar. A parte, debo ponerlo un rato "arriba - abajo"; después abajo solamente y por último, "arriba - abajo" Asi que os aconsejo que os hagais amiga del horno, sino estareis como yo hace unos meses atrás que era una locura hornear en el antiguo horno... ¡ Yo soy amiga del nuevo !

Por otra parte, cuando lo saqueis del horno, es preferible que lo dejeis reposar durante cinco minutos dentro del molde y después lo desmoldeis encima de una rejilla. Yo utilizo estas que me van de maravillas.


Aqui podeis comprobar el levado del bizcocho, que ha sido homogéneo por todos lados.



 Y si lo quereis, podeis cubrirlo con su famosa crema de queso y azúcar glas con un poco de zumo de limón, que ya si eso, os lo enseño en otra ocasión :)

Como tenia prisa para llevarmela a clase, la espolvoreé de azúcar glás por encima y le puse unas mariposas de fondant de color lila de la marca funcakes.

Siento deciros que no tengo fotos del corte, porque me olvidé el móvil en casa... ¡ Vaya descuido el mio ! ( Raro en los tiempos que corren, que una persona salga de casa sin el teléfono, pues si, os puedo garantizar que sigo viva después de aquel incidente )


Lo que si tengo, es fotos del escudillado  y de corte del bizcocho de la segunda receta, a ver que tal os parece.


Este bizcocho quedó más anaranjado, ya que tenia más azúcar moreno y zanahoria.



 Y otra vez, no tuve tiempo de hacerla como dios manda, pero oye... esta ríquisima igual, con o sin cobertura de queso. Queda un bizcocho de lo más esponjoso, dulce y sabroso.

Os animo a que lo probeis, es un placer adulto, como dice el anuncio.



Un saludo,

Sandra ♥




martes, 17 de septiembre de 2013

Calavera mexicana

Hola a todos !!

Después de dos meses de ausencia, sin publicar nada, vuelvo  a la carga. Necesitaba un descanso de ordenador, apenas lo he tocado, bueno si, para retirarlo de la mesa, ya que no soy la única que lo utiliza. Tan solo he tenido el móvil y para llamadas o whats. Me hubiera encantado poder disfrutar de unos días de descanso, pero va ser que no he tenido vacaciones, por eso que he dicho que necesitaba desconectar, ya que he estado muy agobiada con el trabajo, sin apenas tiempo y corre que te corre, con decir que he abandonado la dieta y vuelvo a comenzar hoy... Lo dicho, un desastre de verano...

Tras este balance de mi "querido verano 2013"; he preparado algunas tartas, aunque no todas las que me hubiera gustado ya sea por falta de tiempo y porque también estuve una semana en agosto fatal del estómago...

La que traigo hoy, va dedicada a Julián, el novio de mi amiga Natalia que ya os enseñé a la pareja aqui en una tarta que les preparé en Abril. Esta ha sido la última tarta que he preparado, se la dí el sábado pasado.

Bueno, no tenia muy claro que hacerle, ya que era mi regalo de cumpleaños  y hacia tieeeempo que me rondaba en la cabeza hacer una tarta en forma de calavera mexicana, ya que me encantan, tan bonitas y coloridas; asi que dije, me voy a quitar este antojo que tengo de hacer tarta y por lo menos sé, que le gustará.

;
El bizcocho era un madeira sponge cake de chocolate, que utilice uno comprado en makro, que es de la marca barry, si mi memoria no me falla. Está muy bueno, aunque estoy acostumbrada a la de marca valor.
El relleno era de nutella, porque sé que les gusta ( ya que no sabia mucho sus gustos y  la crema de mantequilla, es decir, la buttercream, no les va mucho) y el bizcocho lo mojé en almíbar y cointreau ( licor de naranja ) Que en un principio quise hacerles una crema de naranja, pero opte por todo chocolate.

La receta es esta:

♥ Ingredientes:

250g mantequilla
300g azúcar blanco
6 huevos
450g harina de reposteria
50g o más de chocolate en polvo
un sobre de levadura en polvo
una cucharada de leche tibia ( la que tengais en casa )

♥ Elaboración:

1.- En el bol de la batidora, ponemos la mantequilla a T.A. o sino la sacamos 10 o 15 min. antes de utilizarla y también añadimos el azúcar. Batimos hasta que se forme una crema homogénea

2.- Luego, añadimos uno a uno, los huevos, no incorporamos el otro, .hasta que no se haya integrado bien en la masa.

3.- Después, mezclamos en otro bol, la harina, el chocolate en polvo y la levadura. Y lo incorporamos en la masa, poco a poco, para evitar el estallido de harina por toda la cocina, que las varillas de la batidora tiene eso... ( Por cierto, yo no utilizo una TM o KA, sino la del LIDL )

4.- Por último, cuando se hayan mezclado bien todos los ingredientes, echamos la cucharada de leche, si vieses necesario, le echas otra, eso también va al gusto.

5.- Engrasamos con spray desmoldante el molde ( en mi caso rectangular ) y vertemos o escudillamos la mezcla en el interior del molde.

6.- Lo metemos al horno, previamente calentado a 170ºC hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. ( El tiempo es orientativo, yo prefiero no poner tiempo )

7.- Por último, una vez hecho el bizcocho, lo desmoldamos y lo ponemos a enfriar sobre una rejilla.



Os quiero mostrar algunas herramientas que he utilizado a la hora de preparar esta tarta.



Al principio, cuando me compré el molde alfabético para hacer letras, no sabia utilizarlo, hasta que un día probando... ¡ Voilá ! Di con el secreto, que no es más que mezclar fondant + cmc y estirar la masa con el rodillo muy finamente para que cuando pongas el molde, éste salga bien la pieza. Es una de las compras de las que no te arrepientes, porque lo vas a utilizar si o si.

Por otro lado, el set de cortadores de Ateco, esta muy bien, es muy versátil, para hacer hojas, flores, etc.

Para los ojos de la calavera, utilicé un molde de rosa de la marca Squire Kitchen ( si no recuerdo mal ) y un set de cortadores circulares, para lo amarillo el festoneado y lo negro, el liso.

Estas cositas y muchas más las podeis encontrar en la tienda de My lovely Food ( no me pagan por hacerles publicidad ), ya que tienen mucha variedad de productos y los gastos de envio son muy baratos, ya que yo vivo en Mallorca y no pueda gastarme un dineral en Gastos, en otras tiendas que me gustan mucho, en cambio, el precio de transporte es muy elevado y no me compensa...

Y ahora.... chanchanchaaaaaaaaaaan, la tarta:





Espero que os haya gustado ^^


Sandra ♥

PD: Felicidades Julián !!

miércoles, 3 de julio de 2013

Helado de OREO ( sin heladera )

¡¡¡ Hola a todos !!!

Como bien anunciaba por mi página de facebook, os decia que os traigo una receta refrescante y golosa ¿ me equivocaba en ello ? Yo es que soy una amante de las galletas oreo, y hace poco me di el gusto de comerme algunas, ya que estoy a dieta y las tengo completamente prohibidas, pero no quita que algún día me de el capricho de zamparme una, quien dice una... creo que sabeis a lo que os digo ;)

Tenia muchas ganas de hacer uno de oreo, ya que hace ya unas semanas de esto, fui a la heladeria de mi pueblo, que solamente abren en verano y vi que tenian de oreo, y me dije: - ¡ Vamos a probarlo ! Y me llevé una desilusión muy grande... ¡ NO SABIA A NADA QUE FUESE PARECIDO A LAS GALLETAS OREO ! Me dije, menuda gracia tiene, si es de oreo, debe tener su sabor... ¡ Pues no ! El que no me defraudó fue el de kinder bueno... estaba tan...¿ bueno ? ¡ Síiiiiiiiii !

Bueno, el método de elaboración es exactamente igual que el anterior helado que os presenté, el de dulce de leche. Pues si os gustó, no creo que os defraude ;)


♥ Ingredientes: 

7 yemas de huevo
75g azúcar
125g azúcar
500ml nata para montar
Un paquete de galletas oreo de doble crema ( si quereis un sabor más intenso, duplicar las galletas )


♥ Elaboración:

1. Montamos las yemas de huevo junto con los 75g de azúcar.

2. Por otra parte, separamos la galleta de la crema y ésta última, lo añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta que se haya integrado por completo.




3. En una picadora, hacemos polvo o dejamos unos trozos más grandes de la galleta. Y lo incorporamos a la mezcla anterior.


Aqui podeis contemplar como queda una vez juntado toda la galleta.



4. Montamos la nata con el azúcar restante y lo incorporamos de arriba a bajo, poco a poco en la mezcla anterior de yemas y galleta.




5. Vertemos la mezcla resultante, en un molde de plum cake ( en mi caso, no ha sido forrado por papel sulfurizado )





6. Como decoración, reservé dos galletas sin crema y lo puse encima del helado.
Lo dejamos durante horas en el congelador, antes de servir !







Os puedo garantizar que sale riquíiiiiiiiiiiiisimo y sobre todo, y lo más importante, tiene un gran sabor a las galletas oreo, que de eso se trata !!!


Espero que os haya gustado !!


Un abrazo,


Sandra ♥

lunes, 10 de junio de 2013

Biscuit Glasé de dulce de leche

¡¡ Hola a todos !!

Un radiante lunes, que os sugiero este fantástico helado como postre, después de una rica ensalada.

El biscuit glasé a diferencia de los helados y sorbetes; es un helado congelado ( catalogado así ) que no necesita pasar por ninguna sorbetera ni heladera, ni mantecadora. Entonces ¿ Cómo lo hacemos ? ¿ Sale rico y cremoso igual ? Siiiiiiiiiiiiii, ya que en elaboración lleva nata montada y yemas bien montadas, las cuales llevan incorporado el aire que le da esponjosidad al preparado y entonces se congela directamente.

Puede resultar un helado más pesado por llevar grasa ( la nata y las yemas ) pero también es verdad que es muy esponjoso y suave.

Esta receta es una variación de una original, que he sustituido 100g de azúcar al montar las yemas por 300g de dulce de leche, pero si quereis, podeis poner menos cantidad. Y si lo quereis con un sabor intenso aumentar la cantidad. Con esta cantidad, en nuestros paladares no ha resultado empalagoso, porque hay que reconocer que estará bueno, pero empacha un rato largo, pero es según vuestro criterio.

Esta misma receta, podeis adaptarla según el sabor que quisierais, para ello:

Café: Añadir una cucharada de café soluble en el primer batido.
Chocolate: Quitar 50g de azúcar a la fórmula inicial y añadir 150g de cobertura fundida a las yemas.
Praliné: Añadir 100g de praliné.
Vainilla: Aumentar la cantidad de azúcar avainillado o raspar una vaina de vainilla, para obtener las semillas y añadirlas al batido.
Dulce de leche: El mismo procedimiento que el de chocolate.

También se le puede añadir, frutos secos, frutas para ampliar el abanico de sabores, ponerle algún colorante para teñirlo...

Se puede acompañar el biscuit con alguna salsa, por ejemplo de chocolate, o fresa, quizá sirope de arce...Lo que más os guste, os doy sugerencias.

 Las herramientas necesarias para elaborarlo son unas buenas varillas eléctricas o si te sientes con energia, con unas varillas convencionales... También, un molde de plum cake o si quieres hacerlo en porciones individuales, en mini tarrinas rectangulares o sino, en flaneras ( aunque resulta un poco más enredoso a la hora de poner el papel de horno ); además para forrar el molde, es necesario papel de horno para luego poder despegar el helado del molde.  Y después de esto, vamos a necesitar...


Ingredientes ( Para un molde de plum cake ):

7 yemas de huevo
75g azúcar
125g azúcar
c/s azúcar avainillado ( opcional )
500ml nata para montar
300g dulce de leche


Elaboración:

1. Montar las yemas junto con los 75g de azúcar.


2.. Mezclar el dulce de leche con las yemas montadas.


3. Montar la nata con el resto de azúcar y el avainillado.


4. Mezclamos la nata montada junto con las yemas montadas. Debe ser en este orden y no al revés, ya que sino, la nata se bajaria muchísimo antes.



5. Forramos un molde de plum cake con el papel de horno y para que se quede pegado, mejor mojarlo con un poco de agua ( tan solo unas gotas )


6. Vertemos la mezcla final " escudillamos "; en el molde, como veis en la foto.


7. Ale, listo para cerrar y CONGELAR !!



Después de unas cuantas horas... mejor hacerlo con unos días antes, pero precaución que lleva yemas, no lo tengais más de un mes en el congelador ¿ de acuerdo ?

La temperatura idónea, pues oscila entre -1ºC y -4ºC pero variará según a que temperatura tengais vuestro congelador. Da lo mismo la temperatura que tengais, sirve igual, no os comais el coco con eso, yo doy mi opinión. Al cortar el biscuit, si veis que esta como una piedra, muy duro, introducir un cuchillo en agua caliente y después cortar, os irá estupendamente.

Bueeeeno... y asi queda !!



 
Aqui, podeis ver con más detalle la cremosidad que tiene.



Y en el plato, a comeeeeeer !!!




Espero que os haya gustado esta receta veraniega !

Que la disfruteis y la pongais en marcha.



Un abrazo,

Sandra ♥ 

domingo, 9 de junio de 2013

Tarta San Marcos ( a mi manera )

¡ Hola a todos !
Hace muchisimo que ni me conecto al blog, pero por falta de tiempo, no he podido dedicarle el esfuerzo y dedicación que conlleva tener un buen mantenimiento de la página...
Hoy os traigo, el postre que he llevado a casa de mi madre,  para celebrar el cumpleaños de mi tia Mónica,  que fue hace unas semanas y no pude verla y celebrarlo con ella. ¡ Felicidades por esos 40 tacos !   Hace tiempo que llevaba pidiéndome que le hiciera una y como sorpresa, se la hice para comerla hoy.
Es una tarta que hay que prestarle un poco de atención,  ya que tiene varias elaboraciones de múltiples aplicaciones dentro de la pasteleria básica.
Decir que lleva, un bizcocho básico relleno de trufa fresca de chocolate blanco a petición de mi tio Fernando, esta cubierta por yema pastelera y envuelta por chantilly o nata montada con azúcar, en los laterales.
Para ello vamos a necesitar:

Bizcocho básico de vainilla:

Ingredientes:
5 huevos
100gr azúcar
25gr azúcar avainillado
125gr harina floja

Elaboración:

1. Batimos los huevos hasta duplicar su volumén inicial. Yo utilizo unas varillas eléctricas compradas en el Lidl, que de momento me va muy bien y es económica.
Cuando los huevos empiezan a blanquear, agregamos los azúcares. Y seguimos el mismo proceso hasta que duplique su volumén.
2. Luego, poco a poco vamos añadiendo la harina tamizada y con una espátula o con las manos, con cuidado, la agregamos a la mezcla anterior.
3. Engrasamos un molde de 24cm con spray desmoldante o mantequilla y harina.
4. Vertemos la mezcla final en el molde y lo intruducimos al horno previamente calentado a 180°C
5. Dejamos cocer hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

La abrimos por la mitad, y  la rellenamos de trufa fresca que son 500ml de nata para  para montar con un 35 %  de M.G  debe estar bien montada y le añadimos un poco de azúcar. Después, fundimos en el chocolate blanco en el microondas. Y luego, poco a poco añadimos la nata montada al chocolate y no al revés, ya que sino el montado se bajaria...

El bizcocho lo bañe con licor de almendras, asi tal cual, no le puse almíbar, por probar. ¡ Quedó muy bueno !

Para el chantilly, son 500ml de nata montada con azúcar avainillado.

Para la cubierta, que es yema pastelera consiste en un almíbar de 125g de azúcar y 75ml de agua que al llegar al punto de hervor, apagamos el fuego y dejamos enfriar. Después, mezclamos 3 huevos con 6gr de maicena. Luego, ponemos en un cazo la mezcla de huevos y poco a poco, agregar el almíbar y dejar al fuego hasta el punto de ebullición.

Bueno, os pongo fotos para que os deleiteis la vista. Normalmente, la tarta San Marcos  a la yema pastelera se quema con un soplete, pero como no disponia de uno, en su defecto, le puse canela molida.

También decir, que lleva trufa cocida de chocolate negro, pero bueno son pequeñas variaciones según el gusto del comensal.



Aqui podeis ver, como bañaba el bizcocho con el licor.


Poniendo el relleno de trufa de chocolate blanco.


Cubrimos el relleno con la capa restante del bizcocho previamente bañado en licor y después encima ponemos la yema.




Rodeamos el bizcocho con el chantilly con una boquilla rizada ( opcional ).

En este paso, también le podemos añadir almendras laminadas alrededor del chantilly.



Por último, con un soplete, quemamos la superfície de la yema o sino, espolvoreamos canela molida por encima.





Y ahora, a DISFRUTARLA !!!


Espero que os haya gustado ;)


Sandra ♥

viernes, 12 de abril de 2013

Cine gastronómico - La camarera ( 2007 )

¡ Hola a todos !

Hoy no traigo ninguna receta, pero algo que si os va a gustar, puede que muchas ya la hayais visto, o quizá os suene el nombre pero no sepais por donde van los tiros. De todos modos, os diré de qué va.

Queria dejar constancia aqui, las películas temátican que tienen algo que ver con la gastronomia en general, sin embargo, si predominan las que esten ambientadas en pasteles, mejor que mejor.


Ficha Técnica:
 
Dirección y guión: Adrienne Shelly
País: USA
Año: 2007
Duración: 108min
Género: Comedia romántica
Interpretación: Keri Russel ( Jenna ); Nathan Fillion ( doctor Pomatter ); Cheryl Hines ( Becky ); Jeremy Sisto ( Earl ); Andy Griffith ( Viejo Joe ); Adrienne Shelly ( Dawn ); Eddie Jemison ( Ogie ); Lew Temple ( Cal ); Darby Stanchfield ( Francine Pomatter ); Lauri Johnson ( Norma ); Nora Paradiso ( Ethel )ey
Diseño de producción: Ramsey Avery
Estreno en USA: 25-05-2007
Estreno en España: 23-11-2007
Producción: Michael Roiff
Música: Andrew Hollander
Fotografia: Matthew Dav


Breve Resumen:

Cuenta la historia de una mujer Jenna Hunterson que trabaja es una cafeteria - bar que se llama Joe’s Diner y es muy apreciada en ese lugar por sus pasteles tan fabulosos que los nombra según su estado de ánimo. Esta casada con un hombre al que no quiere, y se queda embarazada a partir de ahi, conoce a un nuevo médico sustituto de su doctora de toda la vida. Y éste le ayuda a llevar el embarazo más llevadero, ya que ella no quiere saber nada de niños, aunque todo eso cambia hasta que nace ella.



Mi opinión:


No puedo contar mucho, ya que sino os lo contaria todo y si teneis la ocasión de verla, no tendría gracia.

Destaco de la película, las imagenes de las tartas, casi todas son tartas que llevan pasta quebrada o algo similar, tampoco sabria decir muy bien y luego lleva cremas con fruta. También salen quiches y lo relata de una manera que a mi me fascina, me enternece, me recuerda a mi muchas veces cocinando algún pastel: DISFRUTA HACIENDOLO. Creo que por eso me encantó tanto ver la película, aunque puede ser algo triste por momentos, el final es F A N T Á S T I C O ! Como a mi me gustan los finales, aunque podría haber sido mejor ^_^

 Y dato curioso de la película, Jenna llama a su preciosa hija Lulú, me encanta ese nombre, tanto, que mi gata la llamé asi cuando me la traje a casa.



Esta tarta lleva mini nubes por encima...mmmmmmmh...
   





Y por último, mi querida Lulú, cuando era más pequeña, tendría unos meses.

 


Espero que tengais la oportunidad de verla y que la disfruteis.

Un abrazo  !!!




Sandra♥ 





+INFO: laButaca 

lunes, 8 de abril de 2013

Tarta Arco Iris SIN GLUTEN

Hola a todos !!!!

Bueno comienzo de semana, los niños y no tan niños ( como yo ), empezamos las clases ! Se echa de menos,  estar con tus compañeros, escuchar las explicaciones de los profesores, etc...

A finales del mes pasado, vino de vacaciones una amiga mia desde hace muchos años, aqui a Mallorca, ya que tenia libre y la semana santa en Madrid comienza antes. La cosa es que ya desde hacia mucho tiempo, me pedia que le hiciera un pastel de colorines, que le encanta y bueno, combiné eso y que otra amiga en común es celiaca, asi que también pensé en ella: Para mis dos soletes preferidos ♥

La receta la extraí de un blog que no recuerdo cual y tampoco lo tengo en el historial del ordenador, ya que no lo vi en el mio, asi que desconozco la fuente, de todas maneras este bizcocho es denso, y es APTO para cubrir con fondant, ponerle la esencia que más os guste, teñirlo ( ya lo podeis comprobar)
lo que si hay que añadirle es goma xantana para que no se desmigue tanto y quede más esponjoso por más tiempo.

Personalmente, me gustó muchísimo, aunque lleva muchos huevos...Un inconveniente es que lleva la harina Schar, pero haciendo la conversión del total de harina, se divide en tres partes de harina de arroz, por una de maiz ( maicena ). Todavia no hice la prueba, en cuanto lo haga, os lo digo por aqui.

¡¡ Manos a la obra !!

Ingredientes:

♥ Para el bizcocho:
320g azúcar
8 huevos
360g harina de reposteria Mix C de Schar "Mix Dolci" 
1/2 cucharadita de goma xantana
250g mantequilla a temperatura ambiente
2 sobres de gasificante ( yo lo compré en el mercadona, también es sin glutén )
Una cucharadita de esencia de vainilla

OPCIONAL: Si queremos este bizcocho de chocolate, en vez de darle otra esencia, podemos restar 100g de harina y añadir entre 50-100g de chocolate en polvo tipo Valor.

♥ Para el chantilly:
 
1L nata para montar
150g azúcar
vainillina ( opcional,  yo no le puse )


♥ Para el almíbar:

100g azúcar
100ml agua
2 cucharadas soperas de amaretto u otro licor de almendras similar
 

Elaboración bizcocho:

1. Batir la mantequilla a temperatura ambiente y añadir el azúcar hasta que se haga una mezcla homogénea.

2. Añadir los huevos, uno a uno y seguir batiendo durante unos minutos más.

3. Añadir la esencia si fuese el caso.

4. Añadir la harina junto con el gasificante y la goma xantana ( si se la poneis, sino, no pasa nada, se desmigará más ) ( Si tuvieramos que ponerle el cacao en polvo, seria el momento de echarlo )
Batir hasta conseguir una mezcla totalmente homogénea.

5. En caso de hornearlo por completo ( es decir, sin tener que hacerlo por tandas ); vertemos la mezcla en un molde previamente enharinado y engraasado y horneamos a 180ºC durante 30 / 40 min ó hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

6. Por último, sacamos del horno, desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.


Horneado de la Tarta Arco Iris:

1. De la mezcla resultante, la pesamos es una báscula de cocina y según el peso que nos de, dividimos la masa en tantas capas quisieramos la tarta. En este caso, han sido 5 capas. Pues he dividido el peso total de la mezcla de bizcocho entre 5.

2. Vertemos la cantidad exacta en tantos cuencos quisieramos de capas.

3. Teñimos las masas de los colores que más nos guste, yo escogí: lila, azul, verde, rosa, naranja

4. Añadimos la mezcla en el molde y horneamos dos capas o si, solamente nos cabe una ( como es mi caso ), horneamos solo 1. El tiempo es aproximado, entre 15-20-25min, según vuestro horno.
Tengo que decir, que sube muy bien, a raíz de los sobres de gasificante


Elaboración del chantilly:

1.  Mezclar la nata bien fria junto con el azúcar y batir con las varillas preferiblemente eléctricas, hasta que tome cuerpo. Este es el momento de añadir la vainilla ( transparente ) o sino, quitar una parte del azúcar y sustituirlo por azúcar vainillado.


Elaboración del almíbar:

1. En un cazo, poner la misma cantidad de agua que de azúcar. Y dejamos cocer a fuego fuerte.
2. Cuando se haya disuelto el azúcar, echamos el amaretto o similar y removemos.
3. Apartamos del fuego, y dejamos que enfrie.


Montaje de la tarta:

1. Ponemos encima de una bandeja, el primer último bizcocho que en este caso, es el de color lila y lo empapamos bien de almíbar. Después untamos bien de chantilly.
2. Repetimos la operación, ponemos el siguiente bizcocho encima del chantilly y lo empapamos de almíbar, volvemos a untarlo de chantilly, así hasta que acabemos totalmente con los bizcochos.
3. Untamos todos los bizcochos con el chantilly restante. Si tuvieramos que necesitar más cantidad, con hacer la mitad de la receta nos basta.
4. La decoramos con lo que más nos guste, con sprinkles, fondant...

Recomendación: Debe estar en refrigeración hasta la hora de servir.




Y ahora como quedó al final...





Y ahora os enseñaré una tarta "Rainbow" que hice hace más de un año... Esta es con glutén.



Y la foto del corte...

 
 

 



Espero que os haya gustado !!!

Un abrazote y Buen comienzo de semana !!



Sandra ♥

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