Hola a todos !
Hoy, vengo con una tartita que tenia
muchas ganas de hacer, aunque no ha salido exactamente como yo
esperaba. Pero al improvisar, es lo que pasa, o te gusta el resultado
final o directamente la tiras a la basura ( A mi me ha pasado, literalmente ).
Me gustan mucho las flores de almendro,
tan delicadas y preciosas. De hecho, mi fondo de pantalla del móvil,
es precisamente estas flores.¡¡ Me chiflan !!Asi, tengo una excusa para mirar la hora en él jajaja!
El jueves, fue el cumpleaños de una
amiga mía; y ayer ( viernes ) lo celebraba con su familia en un bar
que tienen cerrado desde hace mucho, pero que lo aprovechan para
ocasiones como esta. Me encantó el sitio y habia comida en
abundancia. Parecia el fin del mundo... Y sobre todo me gustó, el
aguardiente que tenían, no podia acabar un vaso, sin que algún
primo suyo o cualquier otro familiar, cogiera el vaso y me lo
volviese a rellenar... Casi acabo piripi, menos mal que se decir:
Basta !!
En fin, que lo más importante aquí,
es la tarta... Tenia ganas de impregnar mi sello personal en la
tarta, asi que la hice a elección mia, tema propio. Y al final, a
ella le encantó, sobre todo, el búho que hice. No queria que le
tocasen la tarta. Qué tierna...
El bizcocho que utilicé es uno de
chocolate. Estaba rellena de yema ( que fue la que me sobró de hacer
la tarta de mi suegra. ); después la cubrí con ganache de chocolate
negro. Y por último, el fondant.
Ahora os detallo la receta del relleno:
YEMA PASTELERA:
4 huevos
Azúcar blanco normal ( Lo puse a ojo )
Azúcar vainillado 2 sobres de 8 gr (
Lo compré en LIDL )
Maicena ( Lo puse a ojo )
Agua ( Lo puse a ojo )
Colorante alimentario amarillo ( Yo no
le puse, ya que con el azúcar vainillado y los huevos, da un toque
amarillento y no hizo falta añadirle más color )
Siento deciros que esta “receta” la
hice por si sola, sin seguir ninguna medición. Y salió riquísima.
Bueno, el procedimiento es sencillo:
1.- Batimos ligeramente los huevos, que
se mezclen bien entre ellos.
2.- Añadimos el agua, removemos y lo
ponemos junto con los huevos.
3.- Por otro lado, mezclamos el azúcar
con la maicena.
4.- Cuando tengamos las dos mezclas,
las vertemos juntas, en una olla y lo ponemos a cocer, removiendo
continuamente para que no se nos pegue en los laterales y en el culo
de la olla.
5.- Removemos, hasta que esté con una
consistencia gruesa, que nos cueste con la cuchara, dar movimientos
envolventes. que veamos que burbujée.
6.- Una vez que la tenemos lista, la
extendemos sobre la encimera o una tabla de cortar, para que se
enfrie más rápido. Cuando esté bien fria, ya la podemos poner en
un recipiente listo para ser utilizado o para reservar en el
frigorífico, hasta que llegue el momento para utilizarlo.
La tarta, la cubrí con...
Ganache de chocolate
negro:
200g de Nata para montar ( marca
blanca )
200g de chocolate negro fondant
Especial postres ( cualquier marca puedes utilizar, yo en este caso
era una marca blanca )
Si se precisa de más cantidad, tan
solo hay que doblar las cantidades.
Preparación:
1.- Poner la nata en una olla a fuego
medio-lento.
2.- Rallar o partir en trozos pequeños,
la cantidad de chocolate que necesitemos.
3.- Cuando la nata esté bien caliente
que podamos observar que haga burbujas, la retiramos del fuego.
4.- Añadimos el chocolate y no
dejamos de remover hasta que adquiera una tonalidad brillante y una
consistencia espesa.
5.- Dejamos reposar hasta que enfríe,
la ponemos en un bol u otro recipiente y la dejamos en la nevera
hasta que tengamos que utilizarla. Conviene sacarla un poco antes de
utilizar.
Y después de estas recetas tan buenas,
ahora os enseño las herramientas y
colorantes que he utilizado :
- PERLAS COMESTIBLES PLATEADAS PEQUEÑAS.
- CMC
- CINTA LAZO DE COLOR NEGRO.
COLORANTES ALIMENTARIO WILTON
BLACK Y BROWN
COLORANTE ALIMENTARIO AMERICOLOR
“ELECTRIC PURPLE”
COLORANTE ALIMENTARIO SK ( SQUARE
KITCHEN ) ROSA EN POLVO.
PEGAMENTO COMESTIBLE.
PINCELES
CORTADOR EN FORMA DE FLOR DE LYS
DEL JUEGO DE ATECO “12 PIEZAS”
ALISADOR DE FONDAT PARA TARTAS.
RODILLO DE POLIAMIDA PEQUEÑO
ESTECA EN FORMA DE MEDIO CÍRCULO
“SONRISA” Y CON FORMA DE CORTE.
BOQUILLA PARA FORMAR CÍRCULO
PEQUEÑO
CORTADOR REDONDO DEL JUEGO “COLOUR
WORKS” DE PLÁSTICO.
Y por último, la tarta.
Espero que os
guste !!
Un besote a todos, feliz sábado !!
