Galletas Marineras - Inca

Hola a todos !!

Después de un tiempo, sin haber publicado ... Y como lo prometido es deuda ( siento Noelia por haber tardado tanto ); tenia que publicar sí o sí la receta de sus galletas que le envié a Mi AIG.

Os explico un poco sobre estas galletas, hace muchísimos años, los marineros buscaban un modo de conservante para el pan, ya que se iban con sus embarcaciones durante muchísimo tiempo y siempre se les echana a perder. Ellos pensaron, qué con un poco de esto, aquello y al horno, saldrían unas galletas parecidas al pan que se conservarían durante semanas/meses. Y les funcionó. Desde entonces se vieron poco a poco hasta que llegó el momento de comercializarlas. Actualmente las fabrica la casa Quely ( siendo el más popular en la isla ); también la marca Rossellons y creo que no me olvido de otra (Si hay alguna/o de Mallorca y conoce otra empresa que las distribuye, que me lo diga y lo corregiré aquí.)

En mi casa se utilizan mucho, recuerdo que de pequeña las deshacia en el batido de chocolate y se quedaban en el poso de la taza. También me gustaba formar una pasta en la boca de la galleta y después tragarmela, nose porqué hacia eso, pero me gustaba.

Normalmente se suele utilizar, para acompañar con ingredientes salados, tipo montadito con un poco de sobrasada, chorizo y un chorreón de aceite de oliva, ¡ están de muerte ! Por si solas con aceite, vinagre y un poco de sal, también estan buenísimas. La límite de imaginación lo poneis vosotros. Ya se que si no vivis aquí o teneis algún conocido, amigo o familiar que resida aquí en Mallorca es difícil acceder a ellas, pero creo que algunos sitios las traen, pero no estoy segura.

Bueno, ante la alternativa, siempre será mejor realizada por una/o misma/o.

Vamos a necesitar...

Ingredientes:

♥ 100 grs. de aceite de oliva
♥ 35 grs. de manteca

♥ 200 grs. de agua
♥ 25 grs. de levadura de panadería ( en la receta original pone 30g )
♥ 450g-500g ( en la original pone 550g )
♥ 10 grs. de sal

Elaboración:

1. En un bol, disponemos del agua atemperada junto con la levadura y la disolvemos.
2. Agregamos el aceite de oliva y la manteca ( que debe estar a temperatura ambiente )
3. Incorporamos el harina previamente tamizada, junto con la sal y mezclamos bien todos los ingredientes.
4. Amasamos un poco la masa para que esté un poco más elástica.
5. Precalentamos el horno a 180ºC y forrar una bandeja de horno con papel antiadherente.
6. Vamos formando bolitas de masa y le vamos dando la forma pequeña, con los extremos un poco punteagudos. Con un tenedor o palillo le hacemos los puntitos característicos de estas galletas ( es opcional, ya que si no quieres, no hace falta. )
7. Una vez lista la forma ( debemos ponerlas en un lugar cálido así empieza a fermentar, durante unos 15min-30min ) la ponemos encima de la bandeja.
8. Las ponemos a hornear durante 45min-1h a 150ºC Deben quedar crujientes.
   En mi caso no se doraron mucho por arriba, ya que no tenia esa opción en el horno donde las preparé. Pero si que quedaron bien crujientes.
   Suele durar bastante la cocción, no hay que tener prisa, asi que hay que dejar que cueza.
9. Cuando esten listan, las sacamos del horno y las dejamos enfriar.

Y como contaba antes, a comerlas con lo querais, con quesitos, pimientos...

Espero que las probeis, estan riquísimas.

¡¡ Un abrazo a todos !!

PD. Se las dedico a Noelia de Pio Recetas que ella a podido probarlas caseras y compradas.

Fuente: Las recetas de Antonia